Terong sering kali dimasak dengan bumbu balado ataupun lodeh, namun sekali-kali Anda bisa mencoba pecel terong khas Jawa Timur berikut ini. Resep pecel terong ini tergolong cukup mudah cara memasaknya karena tidak membutuhkan banyak bahan.
Sebelum di olah, terong dibakar terlebih dahulu, lalu di tumis dengan bumbu, setelah itu baru dituang kuah santan. Rasanya yang pedas dan gurih bercampur nikmat menjadi satu dalam hidangan ini.
Penasaran bagaimana cara membuatnya, simak saja resep pecel terong berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Pecel Terong
Baca Juga: Resep Lodeh Terong Sederhana ala Rumahan
Bahan:
- 2 bh terong, belah dua memanjang / sesuai selera
- 2 bh telur rebus
- 1 bungkus santan instant (65ml)
- 200 ml air
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk (jika suka)
- Secukupnya kemangi
Bahan Sambal:
- 1 bh cabai merah besar
- 10 bh cabai rawit / sesuai selera
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi
Baca Juga: Resep Urap Sayur Gurih dan Tidak Mudah Basi
Cara Membuat Pecel Terong:
- Bakar atau panggang terong di atas teflon hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panggang semua bahan sambal hingga wangi dan layu, atau bisa juga di goreng dengan sedikit minyak, lalu uleg kasar.
- Masak santan bersama air, rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Tuang santan kedalam sambal, lalu bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Penyet terong dan telur, lalu tambahkan kemangi. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.
- Siap disajikan.
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat pecel terong diatas. Rasanya yang pedas dan gurih sangat pas disajikan dengan sepiring nasi hangat, untuk menu makan siang ataupun makan malam.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Terong Balado Lezat dan Praktis
Demikian informasi resep pecel terong yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
