Pingin pempek tapi lagi berhemat, coba saja resep pempek ayam berikut ini, meskipun tidak menggunakan ikan tenggiri, rasanya masih tetap gurih dan nikmat, sangat pas dijadikan camilan di tengah keluarga.
Normalnya, bahan utama pempek adalah ikan, khususnya ikan tenggiri. Namun, Anda juga bisa berkreasi menggunakan bahan lain seperti daging ayam, tentunya dengan bahan ini bisa lebih menghemat pengeluaran. Meskipun menggunakan daging ayam, rasanya juga masih tetap enak dan gurih. Bisa juga dijadikan frozen food untuk camilan praktis di rumah.
Seperti apa cara membuatnya, simak saja resep pempek ayam berikut ini. Persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti berikut.
Resep Pempek Ayam
Bahan:
- 300 gram dada ayam fillet
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 50 ml air es
- 1 putih telur
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 300 gram tepung sagu
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Biang Terigu:
- 75 gram terigu
- 150 ml air
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan Isian (kapal selam):
- 1 butir telur
- 2 kuning telur
Baca Juga: Resep Tahu Bakso Ayam Camilan Praktis Enak dan Gurih
Bahan Kuah Cuko:
- 200 gram gula merah batok, sisir halus
- 200 ml air
- 1,5 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 sdm asam jawa
- 1 sdm ebi sangrai
Pelengkap:
- Timun
- Ebi sangrai, haluskan
Cara Membuat Pempek Ayam:
- Pertama buat adonan terigu terlebih dahulu: Panaskan air hingga mendidih, lalu kecilkan api. Tambahkan gula dan garam dan aduk hingga larut, setelah itu masukkan terigu dan aduk cepat hingga kental dan licin (tidak bergumpal). Biarkan hingga dingin.
- Dengan menggunakan chopper atau food processor, haluskan ayam bersama dengan bawang putih, air es, putih telur dan kecap ikan hingga lembut.
- Tuang adonan ayam tadi kedalam baskom besar, lalu tambahkan adonan terigu dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang bisa di bentuk.
- Bentuk pempek lenjer dan kapal selam.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan pempek dan masak hingga mengapung, angkat dan tiriskan, tunggu hingga dingin.
- Panaskan minyak, lalu goreng pempek hingga berkulit dan berwaran kecoklatan .
- Buat kuah cuko: Haluskan cabe, bawang putih dan ebi sangrai. Panaskan air hingga mendidih, lalu tambahkan gula merah batok dan garam, rebus hingga larut. Kemudian tambahkan asam jawa, bawang putih, ebi dan cabe rawit yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata, lalu angkat dan saring.
- Sajikan pempek dengan kuah cuko.
Baca Juga: Resep Lumpia Basah Bandung Camilan Ekonomis Enak dan Lezat
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat pempek dengan bahan ayam diatas. Rasanya juga tidak kalah loh dibanding dengan pempek yang berbahan ikan tenggiri. Cocok untuk dijadikan menu camilan praktis di rumah.
Demikian informasi resep pempek ayam yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial ini bersama keluarga. Salam Istimewa.
