Salah satu bahan utama pempek adalah ikan tenggiri. Nah, jika punya stok ikan tenggiri, coba saja resep pempek ikan tenggiri anti gagal berikut ini. Rasanya yang lembut dan kenyal yang disajikan dengan cuko pempek yang sedap ini menjadikan kenikmatan yang tiada duanya dan sayang untuk dilewatkan.
Pempek adalah sajian yang mulanya berasal dari Palembang. Awalnya menggunakan ikan belida sebagai bahan utamanya, namun karena semakin sulitnya untuk mendapatkan ikan ini di pasaran, maka digunakanlah ikan tenggiri, karena berlimpahnya stok ikan tenggiri.
Membuat sendiri pempek di rumah, bukanlah hal yang menyulitkan, Anda bisa membuatnya tidak lebih dari 1 jam. Simak saja resep pempek ikan tenggiri berikut ini, persiapkan semua bahan yang dibutuhkan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Pempek Ikan Tenggiri
Baca Juga: Resep Pempek Ayam Tanpa Ikan Murah Meriah
Bahan:
500 gr ikan tenggiri
1 btr putih telur
250 ml air
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
350 gr tepung sagu
Secukupnya air untuk merebus
Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri:
- Pisahkan daging ikan tenggiri dari tulang dan kulitnya, lalu haluskan menggunakan food prosessor.
- Siapkan wadah atau baskom, lalu masukkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dan beri putih telur, air, garam dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung sagu, lalu aduk lagi hingga tercampur rata.
- Ambil kira-kira 200 gr adonan, lalu gulung memanjang.
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan adonan dan masak hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan, lalu goreng hingga matang dan sajikan dengan cuko.
Baca Juga: Resep Panada Sarden, Roti Goreng khas Manado Isi Ikan Gurih dan Lezat
Cuko Pempek
Bahan:
250 gr gula merah
50 gr gula pasir
3 siung bawang putih
50 gr cabe rawit (+ jk suka pedas)
1/2 sdm garam
1-2 sdm asam jawa / cuka makan
500 ml air (+jika suka encer)
Cara Membuat Cuko Pempek:
- Haluskan bawang putih dan cabe rawit. Sisihkan,
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah dan masak hingga larut. Saring.
- Tambahkan bawang putih dan cabe yang telah dihaluskan kedalam air gula merah, tambahkan juga gula garam dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa dan masak lagi hingga mendidih.
- Angkat dan biarkan hingga suhu ruangan, lalu masukkan ke dalam botol tertutup dan simpan didalam kulkas.
Catatan : Ketika test rasa pertama kali rasanya cenderung lebih pedas, tapi setelah dingin akan terasa pedas asam manis dan asin.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Bening Rumahan Gurih dan Menyegarkan
Nah, bagaimana, tidak terlalu sulitkan membuat sendiri pempek di rumah. Rasanya yang lembut dan kenyal dengan siraman cuko pedas asam manis dan asin ini sangat pas disajikan sebagai camilan pendamping minum teh di sore hari.
Demikian informasi resep pempek ikan tenggiri anti gagal yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi resep pempek ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati camilan lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
