Ikan kembung merupakan salah satu bahan makanan hewani yang memiliki kandungan protein dan gizi yang bagus buat kesehatan. Harganya yang cukup terjangkau dan mudah didapatkan, menjadikan ikan ini pilihan yang tepat untuk dikonsumsi di rumah Anda. Resep pepes ikan kembung merupakan salah satu resep yang kami rekomendasikan, karena selain rasanya yang lezat, juga sangat menyehatkan. Hal ini dikarenakan masakan yang diolah dengan cara dikukus, kandungan gizinya akan lebih terjaga, dibandingkan jika masakan itu diolah dengan cara digoreng. Ikan kembung yang digoreng dengan suhu yang tinggi, akan mengakibatkan kandungan gizi dalam ikan rusak.
Untuk mengolah resep pepes ikan kembung agar didapatkan hasil yang yang sempurna, pastikan Anda menggunakan ikan yang masih segar. Serta perlu diperhatikan dalam proses membersihkan ikan kembung, buanglah seluruh bagian isi perut dan insang ikan sampai benar-benar bersih. Jika tidak, pepes ikan kembung akan terasa sedikit pahit.
Untuk menghindari bau amis pada ikan, anda bisa membalurkan perasan air jeruk nipis setelah ikan dicuci, biarkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci kembali sampai bersih. Selain itu anda juga bisa menggunakan daun kemangi dan sereh yang bisa membantu menghilangkan bau khas ikan. Berikan sayatan 2 atau 3 kali pada bagian badan ikan kembung, agar bumbu dapat meresep secara sempurna.
Untuk lebih jelasnya, mari kita simak resep pepes ikan kembung dibawah ini, sert bagaimana cara membuatnya.
Resep Pepes Ikan Kembung
Bahan dan Bumbu Pepes Ikan Kembung
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya buang batangnya
- 4 lbr daun salam
- 2 btg sereh ambil bagian putihnya, iris tipis
- 1 bh tomat merah, potong-potong
- Secukupnya cabe rawit utuh
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi/lidi
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar,sangrai
- 6 bh cabai merah keriting
- 3 bh cabai rawit
- 2 cm kunyit, dibakar
- Secukupnya gula, garam
Cara Membuat Pepes Ikan Kembung:
- Bersihkan ikan kembung, buang semua isi perut dan insangnya, berikan 2 sampai 3 sayatan dibagian badannya.
- Kucuri ikan dengan perasan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 15 menit, bilas air, tiriskan.
- Haluskan bumbu halus dengan cara di blender, lalu tumis bumbu hingga harum, angkat. Balur ikan dg bumbu halus.
- Ambil daun pisang potong sesuai selera, lalu taruh daun salam, irisan sereh, cabai rawit utuh, irisan tomat dan seekor ikan kembung beserta bumbunya.
- Tambahkan daun kemangi di atasnya, lalu bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi/lidi. Lakukan hingga ikan habis.
- Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Angkat.
- Sesaat sebelum di hidangkan, bakar pepes ikan kembung di atas pan atau wajan datar hingga harum dan daun kecokelatan.
- Sajikan pepes ikan kembung selagi masih hangat dg nasi putih.
Baca juga : Resep pepes ikan mas
Sebagai tambahan informasi, Ikan kembung mempunyai kandungan omega 3 yang cukup tinggi, hal ini sangat bagus bagi penderita gangguan jantung, ataupun membantu perkembangan otak anak-anak. Bahkan, menurut beberapa sumber, kandungan omega 3 ikan kembung lebih tinggi dibanding ikan salmon, walaupun harga ikan kembung lebih ekonomis daripada ikan salmon. Ikan kembung juga cukup mudah di peroleh di pasar-pasar tradisional ataupun supermarket. Jadi, mengkonsumsi ikan kembung bisa dijadikan salah satu menu masakan yang wajib di rumah Anda.
Demikian resep pepes ikan kembung yang bisa kami bagikan. Semoga bisa menjadi inspirasi bagi Anda dalam menyajikan menu-menu masakan istimewa untuk keluarga tercinta di rumah.
