Rahang tuna rica rica, salah satu makanan laut yang berasal dari bagian rahang ikan tuna. Biasanya, rahang tuna dipanggang atau dibakar hingga matang, kemudian diolah dengan bumbu-bumbu khusus sebelum disajikan. Tergantung pada tradisi dan selera, rahang tuna dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai snack.
Resep dan bumbu untuk rahang tuna bervariasi dan dapat berbeda-beda sesuai daerah dan negara, salah satunya adalah rahang tuna rica rica seperti dibawah ini.
Berikut ini adalah resep rahang tuna rica-rica:
Resep Rahang Tuna Rica Rica
Baca Juga: Resep Nila Bakar Mudah Dibuat Dengan Bumbu Sederhana Enak dan Lezat
Bahan-bahan:
- 1 kg rahang tuna
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh lada hitam, haluskan
- 1 sendok teh jahe, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
Saus rica-rica:
- 15 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1 ruas lengkuas, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Resep Tenggiri Asam Pedas Hidangan Utama Penggugah Selera Makan
Cara Memasak Rahang Tuna Rica Rica:
- Bersihkan rahang tuna dan tiriskan.
- Campurkan rahang tuna dengan bawang putih, lada hitam, jahe, ketumbar, garam, gula merah, air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Diamkan selama 30 menit sampai bumbu meresap.
- Panaskan oven hingga 200 derajat Celsius.
- Letakkan rahang tuna bumbu dalam loyang.
- Panggang selama 25 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan bersama dengan saus rica rica.
Saus rica-rica:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, kencur, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan garam, gula merah, air asam jawa, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Sajikan rahang tuna bersama saus rica-rica.
Catatan: Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera dan memodifikasi resep ini sesuai kebutuhan.
Baca Juga: Resep Sop Kerang Dara Enak dan Lezat Serta Menyegarkan
Rahang tuna memiliki beberapa keunikan dan kelebihan sebagai makanan, antara lain:
- Aroma dan rasa: Rahang tuna memiliki aroma dan rasa yang kuat dan khas, yang dapat membuat hidangan ini menjadi lezat dan menyegarkan.
- Kaya akan protein: Rahang tuna merupakan sumber protein yang baik, yang dapat memenuhi kebutuhan harian bagi mereka yang menjalani gaya hidup aktif.
- Kaya akan mineral: Rahang tuna juga kaya akan mineral seperti zat besi, magnesium, dan fosfor, yang dapat membantu memelihara kesehatan tulang dan gigi.
- Mudah diolah: Rahang tuna mudah diolah dan dapat ditemukan di berbagai negara, sehingga dapat menjadi pilihan hidangan yang praktis dan nikmat.
- Versatilitas: Rahang tuna dapat diolah dengan berbagai cara dan dapat disajikan dengan berbagai bumbu dan saus, sehingga memungkinkan untuk menikmati hidangan yang berbeda setiap saat.
Namun, sebaiknya memperhatikan porsi dan frekuensi konsumsi rahang tuna karena beberapa jenis ikan laut termasuk tuna memiliki tingkat merkuri yang tinggi, yang dapat berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
