Ingin membuat masakan yang gurih dan berkuah segar, coba saja resep rawon daging sapi khas Jawa Timur ini. Potongan lembut daging sapinya serta aroma dan warna hitam khas dari kluwek, menjadikan masakan ini sungguh enak, gurih dan lezat untuk dinikmati disaat sarapan, makan siang ataupun makan malam.

Rawon merupakan salah satu kuliner khas dari Jawa Timur yang banyak digemari. Rawon pada dasarnya termasuk sup daging, namun yang membedakan adalah kuahnya yang berwarna hitam gelap yang berasal dari kluwek. Dagingnya yang lembut berasal dari daging sandung lamur sapi yang sedikit berlemak dan enak. Dipadu dengan tauge pendek, daun bawang dan bawang goreng, serta disajikan dengan nasi putih, sambal, kerupuk udang dan telur asin, menjadikan rasanya benar-benar gurih dan lezat.

Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya di rumah, simak resep rawon daging sapi khas jawa timur berikut ini.

Resep Rawon Daging Sapi

Dengan isian daging sapi yang lembut, rawon menjadi makanan favorit masyarakat Jawa Timur. Selain daging sapi, terkadang bahan utamnya bisa berupa iga sapi ataupun buntut sapi. Namun, dalam resep ini, digunakan daging sandung lamur sapi. Berikut ini resep rawon yang enak dan mudah untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan dan Bumbu Rawon Daging Sapi

Bahan:

500 gr daging sandung lamur sapi, potong-potong
1,5 ltr air untuk merebus
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak sayur
4 btg daun bawang, potong-potong-p
1 sdt gula
2 sdt garam

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 butir kemiri
3 cm jahe
5 buah kluwek, ambil isinya
1 sdt ketumbar
½ sdt terasi
1 sdt asam Jawa

Pelengkap rawon:

Telur asin
Tauge pendek, rebus hingga matang
Sambal terasi

Bahan Sambal Terasi:

2 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
1 sdt gula
1 sdt garam
Sedikit minyak

Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Super Lezat Menggoda Selera

Cara Membuat Rawon Daging Sapi:

Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga layu.
Masukkan potongan daging, aduk dan masak hingga berubah warna.
Tambahkan air, aduk rata, lalu tutup panci, masak hingga daging empuk dan semua bumbu meresap serta kuah susut.
Tambahkan gula, garam dan daun bawang. Koreksi rasa.
Apabila sudah pas, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, tauge pendek, sambal terasi, telur asin dan kerupuk udang.

Cara Membuat Sambal:

Tumis cabai merah, cabai rawit dan tomat hingga lunak. Angkat dan sisihkan.
Haluskan dengan cara di uleg semua bahan yang telah di tumis beserta sisa semua bahan sambal.
Sajikan sebagai pelengkap rawon.

Nah, bagaimana cukup mudah kan resep rawon daging sapi ini. Dengan resep ini, sekarang Anda bisa membuat hidangan spesial berbahan dasar daging sapi yang bisa Anda sajikan untuk keluarga di rumah.

Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat berkreasi.