Rendang identik dengan masakan berbahan dasar daging sapi, namun tidak melulu harus menggunakan daging sapi, Anda masih bisa berkreasi menggunakan daging ayam. Ayam merupakan pilihan yang lebih ekonomis dibanding daging sapi, namun rasanya ternyata tidak kalah enaknya. Resep rendang ayam ini sebenarnya tidak terlalu sulit, namun dibutuhkan kesabaran dalam memasaknya agar dihasilkan rasa yang sempurna.
Sama seperti memasak rendang daging, cara membuat rendang ayam juga memerlukan waktu yang lama tergantung dari hasil akhir yang diinginkan. Misal ingin membuat yang kering dan berwarna hitam, akan membutuhkan waktu yang lebih lama dibanding apabila diinginkan hasil yang agak berkuah kental. Semuanya kembali ke selera masing-masing.
Nah, seperti apa resep rendang ayam yang enak dan gurih ini. Simak cara membuatnya berikut ini.
Resep Rendang Ayam
Sebelum memasak rendang, sebaiknya cuci dulu daging ayam hingga bersih dan buang semua lemaknya, agar hasil rendangnya tidak berbau anyir.
Penggunaan daging ayam kampung akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan menyehatkan.
Bahan dan Bumbu Rendang Ayam
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 12
- 1000 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1 genggam kelapa parut, sangrai lalu tumbuk hingga halus
- 2 cm kayumanis
- 2 butir cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula dan garam
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gram cabe merah keriting
- 1 ruas jari lengkuas
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt adas manis
Cara Membuat Rendang Ayam:
- Potong ayam menjadi 12 bagian, atau sesuai selera. Cuci hingga bersih dan buang semua lemaknya.
- Haluskan bumbu halus menggunakan blender, jika diperlukan bisa ditambahkan sedikit minyak goreng agar memudahkan dalam proses penghancuran bumbu. Jangan menggunakan air agar rasanya tidak berubah.
- Setelah bumbu halus, tumis bumbu hingga wangi, tambahkan serai, daun salam, daun kunyit, dan jeruk, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Aduk hingga rata dan matang.
- Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, masak hingga ayam matan dan santan menyusut.
- Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Jika suka yang kering, masak rendang yang lama, sambil sekali-kali diaduk agar tidak gosong.
- Angkat dan siap disajikan.
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep rendang ayam ini. Cara membuat rendang ayam ini memang dibutuhkan kesabaran dalam hal waktu lama memasaknya, hal ini akan sepadan dengan rasa yang dihasilkan.
Baca Juga: Aneka Resep Omelet Telur Enak Gurih dan Lezat Cocok Buat Sarapan
Demikian informasi resep dan cara membuat rendang ayam, semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.
