Masakan yang diolah dengan bumbu rica rica memang sangat spesial. Tidak hanya ayam, daging bebek juga cocok diolah dengan bumbu rica rica. Jadi, kalau Anda punya stok daging bebek, tidak ada salahnya mencoba resep rica rica bebek yang spesial berikut ini.
Dari sekian banyak bahan masakan jenis daging, daging bebek merupakan yang jarang dipilih. Wajar memang, untuk mendapatkan daging bebek ini memang tidak semudah mendapatkaan daging ayam, disamping itu, kesan memasak daging bebek ini cukup sulit dan ribet. Namun sebenarnya, memasak daging bebek itu tidak serumit itu, seperti cara membuat rica rica bebek ini, selain cara membuatnya yang tidak terlalu sulit, bumbu rica rica bebek ini juga cukup sederhana. Sehingga membuatnya sendiri di rumah tentunya tidak akan kesulitan.
Nah, penasaran ingin membuatnya sendiri, simak resep rica rica bebek berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.
Resep Rica Rica Bebek
Bahan dan Bumbu Rica Rica Bebek
Bahan:
- 1 ekor bebek muda, potong sesuai selera
- 2 ikat kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Ulek:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah & hijau, sesuai selera tingkat kepedasannya, silahkan ditambah atau dikurangi
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Rica Rica Bebek:
- Cuci bebek dengan air hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging bebek kedalam rebusan. Tunggu hingga air mendidih kembali, aduk sebentar, lalu ambil daging bebek dan buang airnya. Sisihkan.
- Uleg kasar semua bahan bumbu uleg, lalu tumis bumbu uleg bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging bebek kedalam tumisan, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur. Aduk-aduk hingga rata dan daging bebek berubah warna.
- Tuang 1 gelas air, lalu tutup dan aduk sesekali agar bumbu meresap.
- Menjelang bebek matang, tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk cepat, lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan rica rica bebek selagi hangat.
Bagaimana, cukup praktis dan tidak terlalu sulitkan resep rica rica bebek ini. Rasanya yang enak, gurih dan pedas menjadikan masakan ini sangat menggugah selera. Nasi sepiringpun bakalan kurang, jadi kalau Anda sedang menjalani program diet dan tidak ingin program diet Anda gagak, lebih baik dihindari masakan ini. Hehehe.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Rumahan Sederhana Enak Gurih dan Lezat
Demikian informasi resep dan cara membuat rica rica bebek yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Mencoba dan menikmati sajian berbahan dasar daging bebek ini bersama keluarga di rumah.
