Salah satu resep rujak cingur surabaya yang khas adalah irisan cingur sapi rebusnya yang dipadu dengan bumbu petis yang di uleg bersama kacang, tentunya bersama dengan beberapa sayuran lainnya.

Untuk membuatnya sendiri di rumah, siapkan terlebih dahulu beberapa bahan yang dibutuhkan seperti cingur, tempe dan tahu goreng, ketimun, krai (sejenis ketimun, namun agak keras dengan kulit luarnya berwarna hijau gelap, biasanya disebut juga bendoyo), kangkung, tauge dan tentunya dengan lontong.

Nah, untuk bumbu petisnya, yang khas adalah penggunaan pisang batu atau pisang kluthuk, yang di uleg bersama dengan petis, kacang tanah, bawang putih, terasi, asam jawa, cabe, gula dan garam. Untuk lebih lengkapnya, simak resep rujak cingur Surabaya seperti dibawah ini.

Resep Rujak Cingur Surabaya

Baca Juga: Resep Bumbu Rujak Buah Manis Pedas dan Segar

Bahan:

250 gr cingur (bagian hidung sapi)
1 bh tempe, goreng, potong-potong
3 bh tahu putih, goreng, potong-potong
1 bh ketimun, potong-potong
1 bh krai, rebus hingga empuk, potong (tidak pakai juga tidak apa-apa)
50 g kangkung, rebus sebentar, tiriskan
50 g tauge, seduh air panas, tiriskan
50 g kembang turi, buang putiknya, rebus sebentar dan tiriskan
3 bh lontong, potong-potong

Bumbu Petis:

200 g petis udang yang enak
1 bh pisang batu/pisang kluthuk, parut kasar
2 sdm kacang tanah goreng
1 sdm bawang putih goreng
1 sdt asam jawa
½ sdt terasi goreng
½ sdt garam
2 sdm gula merah, iris
10 bh cabe rawit (sesuai selera)
50 ml air matang

Pelengkap:

Kerupuk
Bawang goreng

Baca Juga: Resep Gado Gado Surabaya Enak dan Lezat Serta Mudah Dibuat

Cara Membuat Rujak Cingur:

Potong-potong cingur sesuai selera, lalu rebus hingga empuk dengan tambahan 2 lbr daun salam dan sejumput garam, lalu buang air rebusannya dan tiriskan.
Goreng tahu dan tempe, lalu potong-potong sesuai selera.
Uleg semua bahan bumbu petis hingga halus, bisa juga di blender kalau tidak mau ribet.
Penyajian: Tata semua bahan di atas piring, lalu siram dengan bumbu petis. Sajikan bersama dengan kerupuk dan taburi dengan bawang goreng.

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat rujak cingur khas Surabaya ini. Kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, dan tak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk menikmati rujak cingur ini.

Demikian informasi resep rujak cingur Surabaya yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian khas Surabaya ini bersama keluarga di Rumah. Salam Istimewa.