Singkong merupakan salah satu umbi tanaman yang bisa dijadikan sebagai bahan makanan pengganti nasi. Singkong juga bisa diolah menjadi berbagai macam camilan yang enak dan lezat. Namun, tidak hanya singkongnya saja yang bisa diolah menjadi makanan, daun singkong juga bisa diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang enak dan lezat.
Resep Sayur Daun Singkong
Daun singkong paling sering diolah menjadi berbagai macam olahan sayur, seperti dimasak dengan bumbu gulai, tumis daun singkong, bobor daun singkong dan sebagainya. Sayuran tersebut sangat nikmat ketika disajikan bersama dengan nasi hangat dan lauk apapun.
Cara memasak daun singkong ini cukup mudah dan praktis, karena bahan dan bumbu yang digunakan juga cukup sederhana. Jadi, sayur daun singkong ini bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan salah satu menu harian untuk keluarga di rumah. Penasaran ingin segera membuatnya? Simak beberapa resep sayur daun singkong berikut ini.
Gulai Daun Singkong
Salah satu resep sayur daun singkong yang paling populer adalah gulai daun singkong ini. Rasanya yang sedap dan gurih bisa dijadikan salah satu menu makan siang bersama keluarga dirumah.
Bahan dan Bumbu Sayur Daun Singkong
Bahan:
- 2 ikat daun singkong, petiki daunnya yang muda
- 1 liter santan, dari setengah butir kelapa
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 buah cabe merah keriting
- 1/2 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt merica butiran
Baca Juga: Resep Gulai Daun Singkong Gurih dan Pedas Menggugah Selera
Cara Membuat Gulai Daun Singkong:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daun singkong dan rebus hingga matang. Angkat dan buang airnya, lalu peras dan potong-potong. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
- Tuang santan kedalam tumisan, lalu masak hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar tidak santan tidak pecah.
- Setelah santan mendidih, masukkan daun singkong yang telah direbus, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Lalu masak lagi hingga mendidih.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api dan sajikan selagi hangat.
Tumis Daun Singkong
Tumis daun singkong ini merupakan salah satu resep sayur daun singkong yang cukup simpel dan praktis, sehingga masakan ini bisa disajikan dengan cepat untuk keluarga di rumah. Dengan tambahan teri, masakan ini menjadi sangat gurih dan lezat ketika disajikan bersama dengan nasi hangat dan lauk apapun.
Bahan dan Bumbu Sayur Daun Singkong
Bahan:
- 2 ikat daun singkong, petik daunnya
- Secukupnya teri goreng
Bumbu:
- 10 bawang merah, iris-iris
- 5 bawang putih, iris-iris
- 5 cabe merah, iris-iris
- 3 cabe hijau, iris-iris
- Cabe rawit utuh secukupnya
- 2 daun salam
- 1 serai, geprek
- Satu ruas jempol lengkuas, geprek
- Secukupnya gula dan garam
Baca Juga: Resep Tumis Kacang Panjang Solusi Masakan Ekonomis Praktis dan Lezat
Cara Memasak Tumis Sayur Daun Singkong:
- Rebus air hingga mendidih, sambil menunggu air mendidih, cuci daun singkong hingga bersih, lalu rebus bersama air yang telah mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga layu dan harum, lalu tambahkan cabe merah dan cabe hijau iris, lengkuas, serai dan daun salam. Tumis hingga matang.
- Tambahkan cabe rawit utuh kedalam tumisan, bersama dengan sedikit air, lalu aduk hingga rata.
- Masukkan daun singkong, dan bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga rata.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, masukkan teri goreng secukupnya. Aduk-aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Buntil Daun Singkong
Salah satu resep sayur daun singkong yang cukup gurih dan lezat adalah buntil daun singkong ini. Rasa gurih yang berasal dari kelapa parut dan santan ini menjadikan masakan sangat pas disajikan untuk menu pelengkap makan siang ataupun makan malam bersama keluarga.
Baca Juga: Resep Peyek Udang
Bahan:
- 3 ikat daun singkong, siangi
- Secukupnya benang untuk mengikat
- 3 buah santan instan @65ml
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunir bubuk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- 1000 ml air
- Secukupnya gula dan garam sesuai selera
- 15 buah cabe merah kecil
Bahan Isian Buntil:
- 1/2 kelapa muda parut
- 50 gr teri medan
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe merah kecil
- Secukupnya gula dan garam, sesuai selera
- 100 ml air
Bumbu Halus Kuah Buntil:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe merah kecil
Cara Membuat Buntil Daun Singkong:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daun singkong dan masak hingga setengah matang. Angkat, tiriskan dan dinginkan hingga mencapai ruang. Lalu peras airnya.
- Haluskan semua bahan isian buntil kecuali kelapa parut dan teri (bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe merah). Kemudian tumis hingga matang dan tambahkan kelapa parut dan teri. Bumbui dengan gula dan garam, lalu tuang air dan masak hingga air habis. Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan dinginkan hingga mencapai suhu ruang.
- Ambil secukupnya daun singkong, lalu tambahkan bahan isian buntil yang telah dimasak, kepal-kepal dan ikat menggunakan benang hingga rapat. Ulangi hingga semua bahan habis.
- Haluskan semua bahan bumbu halus untuk kuah buntil, lalu tumis bersama dengan ketumbar, kunir bubuk, serai, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu tanak.
- Tambahkan santan dan air, lalu bumbui dengan gula dan garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Apabila sudah pas sesuai selera, masukkan buntil bersama dengan cabe utuh. Masak hingga kuah menyusut atau sesuai selera.
- Angkat dan sajikan.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep sayur daun singkong diatas. Rasanya yang enak, gurih dan lezat, menjadikan masakan ini sangat pas untuk dijadikan salah salah satu menu masakan harian dirumah. Tentunya disajikan bersama dengan lauk sesuai selera masing-masing.
Demikian informasi 3 resep dan cara memasak daun singkong yang enak dan lezat. Semoga informasi resep sayur daun singkong ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan sayur daun singkong ini bersama keluarga tercinta di rumah. Salam Istimewa.
