Alternatif resep masakan lodeh terong, dengan tambahan sayuran seperti labu siam, kacang panjang dan ebi atau rebon yang dipadukan dengan bumbu uleg bawang merah dan bawang putih serta bumbu lainnya.
Simak saja cara membuatnya seperti dibawah ini.
Sayur Lodeh Terong & Kacang Panjang
Bahan:
- 4 buah terong hijau, kupas, potong sesuai selera
- 2 buah labu siam, kupas, potong sesuai selera
- 10 untai kacang panjang, siangi, potong2
- 2 sdk mkn ebi / rebon, cuci bersih
- 5 cabe besar hijau, potong serong
- 5 cabe merah besar, potong serong
- 10 cabe rawit merah potong serong
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 kerat tempe semangit ( tempe yg sdh menguning )
- 200 ml santan sedang kekentalan nya
- Garam, gula pasir dan kaldu jamur
Bumbu uleg:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
Cara Membuat Lodeh Terong:
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ebi / rebon, tumis sbntr saja dan aneka cabe.
- Lalu rebus 3 gelas air sampai mendidih, masukkan bumbu halus yg sdh di tumis, beserta garam, gula pasir, kaldu jamur, juga daun salam, lengkuas dan tempe semangit yg terlebih dahulu di geprek ( tekan dgn ulekan )
- Setelah itu masukkan semua bahan sayuran, masak hingga setengah matang, lalu masukkan santan, masak dgn api sedang.
- Setelah matang test rasa, pedas sedikit manis dan gurih legit.
- Selamat mencoba
Selamat mencoba dan menikmati sajian sedap ini bersama keluarga di rumah.
