Resep Semur Daging Betawi
Bahan dan Bumbu Semur Daging Sapi khas Betawi
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 4 bh kentang, potong jadi empat.
- 100 ml kecap manis
- 2 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 2 btg sereh, geprek
- 2 bh kayu manis ukuran kecil
- 2 sdm minyak goreng
- 500 ml air.
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdt merica sangrai
- 2 cm jahe
- secukupnya garam dan kaldu bubuk
Cara Membuat Semur Daging Sapi:
- Cuci bersih daging, lalu daging dengan air mendidih sebentar saja, kira-kira 5 menit, untuk menghilangkan sisa-sai darahnya. Angkat dan tiriskan daging.
- Haluskan bumbu halus, lalu lumuri daging dengan bumbu halus, kecap manis, lengkuas, daun salam, sereh dan minyak. Remas remas hingga daging terlumuri dengan bumbu secara merata, lalu masukkan ke dalam kulkas dan diamkan 15-20 menit.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan api kecil, lalu masukkan daging bersama bumbu, tambahkan air, aduk sampai rata, lalu tambahkan juga garam adan kaldu bubuk, masak sampai daging empuk.
- Tambahkan kentang dan masak sampai kentang empuk dan meresap.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, angkat dan sajikan semur daging sapi.
