Siapa yang belum kenal siomay, salah satu makanan yang cukup terkenal dan berasal dari kota Bandung ini, walaupun aslinya bukan makanan asli Indonesia. Siomay mempunyai cita rasa yang khas enak dan lezat. Salah satu bahan yang digunakan untuk membuat siomay adalah ikan, resep siomay ikan ini sebenarnya tidak terlalu sulit, namun Anda butuh kesabaran dalam membuatnya, karena banyak pernak-pernik dalam membuatnya.
Meskipun cara membuat siomay ikan ini membutuhkan kesabaran ekstra dalam membuatnya, tapi semua akan terbayar dengan sajian yang gurih dan sedap ini. Selain menggunakan ikan, Anda juga bisa menggunakan bahan lain seperti ayam ataupun udang, atau bisa juga dicampur.
Satu hal yang perlu Anda perhatikan, adalah penggunaan kecap ikan, pastikan Anda menggunakannya. Karena, penggunaan kecap ikan bisa membuat perbedaan rasa yang cukup besar.
Nah, penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep siomay ikan berikut ini.
Resep Siomay Ikan
Bahan:
- 500 gr Ikan fillet, haluskan
- 1 buah labu siam ukuran kecil (berat kurleb 100gr), kukus lalu haluskan.
- 250 gr tepung sagu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 btg daun bawang, iris
Tambahan Siomay:
- 4 buah telur rebus
- 4 buah kentang kupas, kukus
- 5 buah tahu goreng
- 4 buah kol, gulung , kukus
Cara Membuat Siomay Ikan:
- Panaskan panci kukusan.
- Campur semua bahan dalam satu wadah(kecuali tepung sagu) hingga tercampur rata sambil di ulenin, setelah tercampur rata lalu tambahkan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Bentuk adonan dengan menggunakan sendok, lalu susun di atas panci kukusan, dan kukus kurang lebih 15 menit.
- Bila menggunakan tahu goreng, iris bagian tengahnya, lalu isikan adonan kedalam tahu goreng, lalu kukus.
- Bila menggunakan pare, rendam pare terlebih dahulu dengan air garam, lalu masukkan sedikit demi sedikit adonan siomaya, kukus hingga matang.
Bahan pelengkap:
- Saos sambal
- Kecap manis
- Jeruk limau
Bumbu Kacang:
- 300 gr kacang tanah, goreng, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 7 bh Cabai merah (atau sesuai selera), haluskan
- Secukupnya gula, garam dan kecap manis
- Secukupnya perasan air jeruk limo
- 500 ml air
Baca Juga: Aneka Resep Macaroni Schotel Camilan Enak Gurih dan Lezat
Cara Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng terlebih dahulu.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan kedalam tumisan, serta 500 ml air, gula, garam dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak.
- Tambahkan perasan jeruk limau, lalu siramkan di atas siomay.
Nah selesai sudah siomay-nya. Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep siomay ikan ini. Sekarang Anda bisa menyajikan untuk keluarga di rumah, dan tidak perlu lagi membeli diluaran, sehingga hygienisnya bisa terjaga.
Agar didapatkan masakan yang enak dan lezat, berikut ini adalah beberapa tips untuk cara membuat siomay ikan yang lezat dan bergizi:
- Pilih Jenis Ikan yang Tepat: Pilih ikan yang segar dan berkualitas baik. Ikan jenis daging putih seperti tenggiri, kakap, atau nila bisa menjadi pilihan yang baik karena memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu berbau amis.
- Pilih Daging Ikan Tanpa Duri: Pastikan daging ikan yang Anda gunakan sudah terbebas dari duri dan tulang. Jika memungkinkan, gunakan daging fillet ikan agar lebih mudah diolah.
- Cincang Halus Daging Ikan: Untuk memudahkan dalam pembuatan adonan, cincang daging ikan secara halus. Anda juga bisa menggunakan food processor untuk menghaluskannya.
- Campur dengan Bahan Tambahannya: Campurkan daging ikan yang sudah dicincang dengan bahan-bahan lain seperti tepung sagu, tepung terigu, bumbu, dan rempah-rempah sesuai resep yang Anda gunakan. Bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk bisa memberikan rasa yang lezat pada siomay ikan.
- Perhatikan Konsistensi Adonan: Pastikan adonan siomay ikan memiliki konsistensi yang pas. Adonan yang terlalu encer dapat membuat siomay menjadi lembek, sedangkan adonan yang terlalu padat dapat membuat siomay menjadi keras. Anda bisa menyesuaikan jumlah tepung sagu atau tepung terigu sesuai dengan hasil yang diinginkan.
- Cara Pembungkusannya: Gunakan kulit pangsit atau daun bawang yang tipis sebagai bahan pembungkus siomay. Letakkan adonan di tengah kulit pangsit atau daun bawang, lalu lipat dan ikat dengan benang dapur atau bahan alami seperti daun bawang yang diikat.
- Teknik Pengukusan yang Tepat: Kukus siomay dengan suhu yang tepat, biasanya sekitar 15-20 menit, tergantung ketebalan adonan dan ukuran siomay. Jangan terlalu lama mengukus agar siomay tidak terlalu kering.
- Sajikan dengan Saus yang Cocok: Siomay ikan dapat disajikan dengan saus kacang, saus tomat, atau saus cabai sesuai selera. Saus kacang biasanya menjadi pilihan yang populer karena memberikan rasa yang gurih dan lezat.
- Taburan Pelengkap: Taburkan bawang goreng, daun seledri cincang, atau biji wijen di atas siomay ikan sebelum disajikan. Ini akan menambah cita rasa dan tampilan visual yang menarik.
- Eksplorasi Variasi: Jangan ragu untuk berkreasi dengan tambahan bahan seperti wortel parut, jamur, atau bahan-bahan lain yang Anda sukai untuk memberikan variasi rasa dan tekstur pada siomay ikan.
Demikian informasi resep dan cara membuat siomay ikan yang bisa Anda boca di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa. Selamat memasak.
