Iga sapi selain enak dibakar, dibuat sop juga tak kalah lezatnya. Daripada beli diluar, mending bikin sendiri saja yuk di rumah, resep sop iga sapi ini cukup mudah kok untuk dibuat.
Persiapkan bahan dan bumbunya, serta simak resep dan cara membuatnya berikut ini.
Resep Sop Iga Sapi
Bahan dan Bumbu Sop Iga Sapi
Tak ada yang bisa menyangkal akan segar dan nikmatnya sop iga hangat ini. Sangat cocok sebagai menu makan siang ataupun makan malam. Simak resep sop iga sapi berikut ini.
Bahan:
- 1,5 kg iga sapi
- 2 buah wortel iris agak tebal
- 2 kentang, potong dadu agak besar
- 4 batang seledri
- 2 liter air
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang putih
- 1 sdm lada
- 1 sdt biji pala
Bumbu lain:
- 1 buah bawang bombay, belah menjadi 6 bagian
- 3 ruas jahe, geprek
- 8 butir kapulaga
- 15 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis, ukuran 5 cm
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- Secukupnya kaldu jamur
- 1 sdm butter utk menumis
Baca Juga: Resep Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur Gurih dan Sedap
Cara Membuat Sop Iga Sapi:
- Cuci iga sapi hingga besih, lalu rebus dengan air hingga terendam. Tambahkan juga jahe dan 1 sdm garam. Rebus kurang lebih 20 menit, hingga lemak-lemaknya keluar. Angkat panci dari kompor, buang air rebusannya, dan cuci lagi iga di air mengalir hingga bersih.
- Isi lagi panci dengan air yang baru, lalu rebus lagi iga sapi, tutup panci.
- Tumis bawang bombay menggunakan butter hingga harum, lalu tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata. Tambahkan jahe, kapulaga, cengkeh dan kayu manis. Aduk lagi hingga rata dan harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi, aduk hingga rata. Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu jamur. Aduk hingga rata dan masak menggunakan api kecil hingga iga empuk.
- Setelah iga empuk, masukkan kentang dan wortel, masak hingga matang.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, sajikan sop iga sapi selagi hangat dengan taburan daun bawang, bawang goreng, seledri dan jeruk limau.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep sop iga sapi ini. Sekarang Anda bisa menyajikan masakan yang enak, gurih, segar dan lezat ini untuk keluarga di rumah, tanpa harus membelinya diluaran.
Nah, agar dihasilkan sop iga yang enak, coba simak tips memilih iga sapi berikut ini.
Baca Juga : Resep Dimsum Ayam Udang Enak Lembut dan Nikmat
Tips memilih iga sapi.
Anda bisa membeli iga sapi di pasar tradisional maupun supermarket. Apabila membeli di pasar tradisional, iga sapi biasanya dijual dalam bentuk satu potongan yang utuh, dan biasanya harus dibeli seluruhnya. Pilih iga sapi yang masih memiliki sisa daging yang tebal. Setelah iga terbeli, Anda bisa meminta ke penjualnya untuk memotong menjadi potongan kecil.
Apabila Anda membelinya di supermarket atau pasar swalayan, pilihlah iga sapi potongan short riba, dengan lapisan daging yang tebal dan potongan tulang yang kecil, serta lapisan lemak yang tipis.
Demikian tips dan resep sop iga sapi yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah mengunjungi ResepIstimewa.com. Selamat berkreasi.
