Sudah punya rencana untuk membuat hidangan istimewa diakhir pekan? Kalau belum, coba resep sop konro Makassar berikut ini. Hidangan lezat ini bisa Anda jadikan menu spesial diakhir pekan bersama keluarga.
Selain coto, sop konro merupakan salah satu hidangan istimewa yang berasal dari Makassar. Sop yang berbahan dasar dari iga sapi ini memiliki rasa yang gurih dan sedap serta kaya akan bumbu rempah rempah. Sop konro juga bisa dihidangkan dengan kuah ataupun tidak berkuah, atau biasa disebut konro bakar. Hidangan ini bisa menjadi variasi menu masakan harian untuk keluarga di rumah.
Nah, apabila Anda berniat untuk membuatnya dirumah, simak resep sop konro Makassar berikut ini. Persiapkan bahan dan bumbu sop konro yang akan digunakan.
Resep Sop Konro Makassar
Bahan dan Bumbu Sop Konro
Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 3 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kelapa parut dr 1/4 butir kelapa
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu jamur
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak
Baca Juga: Resep Sop Ayam Pak Min Klaten Gurih Enak dan Sederhana
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah, iris
- 6 siung bawang putih, iris
- 2 ruas jari lengkuas, iris
- 1 ruas jari kunyit
- 4 batang sereh, iris
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 buah kluwek, rendam agar empuk
Cara Membuat Sop Konro:
- Sangrai kelapa parut hingga kering dan kecoklatan, setelah itu blender sebentar agar teksturnya lebih halus. Sisihkan.
- Blansir atau rebus iga sapi. Angkat dan cuci hingga bersih. Sisihkan.
- Rebus lagi air yang baru, lalu masukkan iga sapi bersama dengan kayu manis, cengkeh, daun salam dan daun jeruk.
- Sambil menunggu rebusan, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas yang telah diiris bersama dengan serai hingga kecoklatan. Setelah itu, haluskan bumbu yang telah ditumis bersama dengan semua sisa bahan bumbu halus lainnya.
- Masukkan bumbu halus kedalam rebusan iga, lalu aduk hingga rata. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masak hingga empuk.
- Masukkan sebagian kelapa sangrai, lalu aduk hingga rata. Masak sebentar hingga mendidih kembali. Angkat.
- Sajikan sop konro dengan taburan kelapa sangrai, daun bawang, jeruk limo dan sambal.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep sop konro Makassar ini. Rasanya yang sedap dan gurih sangat pas disajikan ketika masih hangat bersama dengan sepiring nasi putih hangat, untuk acara makan siang maupun makan malam bersama keluarga di rumah.
Demikian informasi resep dan cara membuat sop konro khas Makassar yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih atas kunjungan ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
