Seperti halnya daerah lain, Madura juga mempunyai resep soto tersendiri. Resep soto daging Madura ini cukup khas, dengan kuah bening serta rasa yang gurih dan kaya akan rempah, merupakan salah satu ciri khasnya.
Bahan utama hidangan ini adalah daging sapi has dalam, atau sandung lamur, terkadang juga ditambahkan jeroan sapi, yang membuatnya semakin gurih dan sedap. Dengan rasanya yang gurih dan segar, soto daging ini sangat cocok disajikan untuk makan siang ataupun makan malam. Keluarga di rumah pun pasti akan menyukai soto Madura ini.
Nah, untuk Anda yang berencana untuk membuat sendiri hidangan ini, resep soto daging Madura berikut ini bisa Anda jadikan referensi untuk memasaknya sendiri di rumah. Persiapkan semua bahan dan bumbu rempah yang akan digunakan, dan simak cara membuatnya dibawah ini.
Resep Soto Daging Madura
Bahan dan Bumbu Soto Daging Madura
Bahan:
- 250 gr daging sengkel sapi
- 250 gr hati sapi
- 250 gr paru
- 3 cm jahe
- Secukupnya air, untuk merebus
- Secukupnya garam
Baca Juga: Resep Soto Ayam Madura Enak Praktis dan Lezat Wajib Dicoba
Bumbu Halus:
- 20 gr beras.
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Bumbu Pelengkap:
- 2 ruas jempol lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang rajang halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis, ambil airnya
Baca Juga: Resep Soto Tangkar khas Betawi yang Gurih dan Sedap
Cara Membuat Soto Daging Madura:
- Cuci bersih daging sapi beserta hati dan paru. Rebus daging sapi sebentar saja, lalu buang airnya, dan tambahkan air bersih lagi, rebus hingga daging empuk.
- Dengan panci terpisah, rebus hati dan paru sapi sekitar 30-40 menit, buang airnya dan tambahkan air bersih lagi, lalu rebus lagi dengan tambahan jahe dan garam secukupnya, rebus hingga empuk, lalu angkat dan buang airnya.
- Rendam beras dengan air selama 25 menit, setelah itu haluskan bersama dengan semua bahan bumbu halus lainnya.
- Masukkan bambu halus ke rebusan daging, masukkan juga hati dan paru sapi beserta bumbu pelengkap. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sambil sesekali diaduk.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan daun bawang, masak sebentar, lalu matikan api.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan tambahan perasan air jeruk nipis dan taburan bawang goreng.
Bagaimana, cukup mudah dan sederhana kan resep soto daging Madura diatas. Rasanya yang gurih, sedap dan menyegarkan sangat pas disajikan untuk makan siang ataupuna makan malam bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bihun Goreng yang Enak dan Gurih
Demikian informasi resep dan cara membuat soto daging Madura yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat Memasak.
