Resep soto Pekalongan atau yang biasa disebut Tauto ini wajib Anda coba. Masakan yang menggunakan bumbu tauco ini rasa kaldunya sangat gurih, apalagi dengan potongan daging berlemak yang empuk. Sangat nikmat sekali rasanya.
Tauto merupakan singkatan tauco soto, karena memang menggunakan bumbu tauco sebagai ciri khasnya. Awalnya, masakan ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan utamanya, namun seiring berkembangnya jaman, penggunaan daging sapi menjadi lebih umum digunakan.
Apabila Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep soto Pekalongan berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang digunakan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah.
Resep Soto Pekalongan (Tauto)
Bahan dan Bumbu Soto Pekalongan
Bahan:
- 500 gr Daging Sapi
- 12 bawang merah, iris
- 1 btg sereh, geprek
- Sejempol laos, geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm tauco, haluskan
- 3 Batang daun bawang, iris
- Secukupnya gula, garam dan lada bubuk
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 cabe merah, buang bijinya, direbus
- 3 kemiri
- Sejempol jahe
Pelengkap:
- Lontong / Nasi Putih
- Soun
- Jeruk nipis
- Sambal
- Emping
- Daun bawang iris
Baca Juga: Resep Soto Sokaraja Sajian khas Banyumas Gurih dan Lezat Menggugah Selera
Cara Membuat Soto Pekalongan:
- Rebus daging sapi hingga setengah matang. Angkat daging lalu potong-potong. Masukkan kembali ke air rebusan
- Tumis bawang merah iris hingga layu, lalu masukkan bumbu halus, daun salam, serai, lemgkuas dan daun jeruk, tumis hingga matang, beri sedikit air lalu masukkan tauco. Tumis lagi sebentar
- Masukkan tumisan bumbu ke rebusan air daging, aduk rata dan bumbui dengan garam, gula, lada, cek rasa.
- Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, terakhir taburi dengan daun bawang
Penyajian:
Potong-potong lontong letakkan pada mangkok, tambahkan soun lalu siram kuah soto dan daging. Taburi bawang goreng dan daun bawang
Baca Juga: Resep Oseng Kulit Melinjo Masakan Sederhana Enak Gurih nan Lezat
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat soto Pekalongan atau Tauto ini. Paling enak memang disajikan bersama dengan lontong, emping dan perasan daun jeruk nipis dan sambal.
Demikian informasi resep soto Pekalongan atau Tauto yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
