Soto merupakan makanan yang banyak variasinya di seluruh penjuruh Nusantara, salah satunya adalah soto Sokaraja khas Banyumas Jawa Tengah. Resep soto Sokaraja ini memiliki keunikan tersendiri berupa sambal kacang yang disajikan sebagai pelengkap, serta dilengkapi dengan remahan kerupuk kanji.
Seperti umumnya soto yang lainnya, kuah soto Sokaraja yang biasanya disebut sroto ini rasanya cukup gurih, dengan isian seperti daging ayam, sapi, ati, ampela dan soun.
Nah, untuk Anda yang penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah. Simak saja resep soto Sokaraja berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Soto Sokaraja
Baca Juga: Resep Soto Bebek khas Klaten Enak dan Lezat Menggugah Selera
Bahan dan Bumbu Soto Sokaraja
Bahan:
- 300 gr daging sapi, iris
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, gerek
- 1 ruas jahe, geprek
- Secukupnya gula, garam dan merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
Sambal Kacang:
- 150 gr kacang tanah, sangrai
- 5 buah cabe rawit
- Secukupnya garam & gula merah
- 1 siung bawang putih goreng
*) Campur semua bahan sambal kacang, lalu haluskan dan beri sedikit air
Baca Juga: Resep Soto Ayam Sederhana Menu Harian yang Enak dan Lezat
Pelengkap:
- Tauge pendek
- Soun yang sudah direbus
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Sambal kacang
- Kerupuk aci/kanji
- Ketupat
- Bawang goreng
Cara Membuat Soto Sokaraja:
- Tumis bumbu halus hingga matang, lalu tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
- Masukkan daging kedalam rebusan, lalu tambahkan garam, gula pasir, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun bawang dan seledri, aduk rata dan masak hingga daging empuk.
- Sajikan dengan pelengkap.
Bagaimana, cukup simpel dan praktiskan cara membuat soto Sokaraja di atas. Penggunaan sambal kacang pada masakan ini menjadikan citarasanya semakin gurih, apalagi dengan tambahan pelengkap seperti kerupuk kanji, sehingga rasanya semakin sedap dan sayang untuk dilewatkan.
Baca Juga: Resep Bebek Betutu ala Rumahan, Enak Gurih dan Lezat
Demikian informasi resep soto Sokaraja yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
Soto Sokaraja adalah variasi dari hidangan soto yang berasal dari daerah Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah, Indonesia. Hidangan ini terkenal karena rasa kuahnya yang gurih dan kaya rempah, serta berbagai bahan tambahan yang dapat memuat daging, ayam, tauge (kecambah tauge), telur rebus, dan bahan-bahan lainnya.
Soto Sokaraja memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari soto jenis lainnya, termasuk kuah yang lebih kental dan biasanya disajikan dalam porsi yang lebih kecil. Kuahnya yang gurih dihasilkan dari rebusan rempah seperti serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan bumbu lainnya.
Biasanya, soto Sokaraja disajikan dengan nasi atau ketupat (nasi yang dibungkus dalam daun kelapa atau janur), dan diberi tambahan bawang goreng, sambal, perasan jeruk nipis, dan emping (kerupuk melinjo) sebagai pelengkap. Hidangan ini memiliki citarasa yang khas dan sangat populer di wilayah Sokaraja dan sekitarnya.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang unik, dan Soto Sokaraja adalah salah satu contohnya, menggabungkan rasa dan tradisi lokal dalam hidangan yang lezat.
