Berbicara mengenai kuliner, Madura terkenal akan salah satu makanannya, yakni soto Madura. Namun sebenarnya, dimasing-masing kabupaten/kota di Madura mempunyai resepnya tersendiri, seperti Resep Soto Sumenep yang berikut ini.
Soto Madura yang umumnya mempunyai kuah berwarna kuning, namun untuk soto Sumenep ini mempunyai kuah yang cukup berbeda. Namun rasanya juga tidak kalah lezatnya. Serta yang membuatnya cukup unik adalah pelengkapnya yakni sambal kacang petis yang gurih dan pedas, selain itu juga soto ini lebih nikmat disantap dengan lontong.
Nah, untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep soto Sumenep yang satu ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Soto Sumenep
Soto sumenep aslinya menggunakan babat dan jeroan sapi. Namun dalam resep ini menggunakan daging sapi.
Baca Juga: Resep Soto Daging Madura Sedap dan Gurih Rasanya Serta Mudah Cara Bikinnya
Bahan dan Bumbu Soto Sumenep
Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 12 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula sedikit saja
- Air masak secukupnya
- 3 buah kayu manis
- Daun bawang goreng banyak
- Bawang merah goreng banyak
- Penyedap rasa jika suka
Saus Kacang:
- 125 gr kacang tanah goreng
- Petis Madura secukupnya (wajib)
- Air matang secukupnya
- Cabe rawit secukupnya
Pelengkap:
- Lontong/ketupat
- Soun
- Kecap
- Tauge kecil goreng
- Daun bawang iris kecil-kecil
Baca Juga: Resep Soto Ayam Madura Enak Praktis dan Lezat Wajib Dicoba
Cara Membuat Soto Sumenep:
- Rebus daging hingga lunak, sisihkan.
- Haluskan bawang putih, merica dan pala, lalu tumis.
- Masukkan bumbu tumis, kayu manis ke dalam rebusan daging, garam dan gula, lalu masak kembali. Tambahkan daun bawang goreng & bawang merah goreng, masak hingga mendidih.
- Saus kacang : haluskan kacang tanah goreng, petis Madura, cabe rawit dan beri air sedikit hingga menjadi kental agak encer.
- Penyajian : Taruh potongan lontong, soun dan bumbu kacang dalam mangkok. Siram dgn kuahnya.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat soto Sumenep diatas. Rasanya yang pedas dan gurih juga cukup segar untuk disantap sebagai menu makan siang ataupun makan malam bersama keluarga di rumah.
Baca Juga: Resep Kroket Isi Sayuran Renyah Gurih dan Mudah Cara Membuatnya
Demikian informasi resep soto Sumenep yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
