Punya stok daging di rumah, bingung mau masak apa, coba saja resep sup daging bening yang satu ini. Rasanya enak dan lezat sangat pas disajikan ketika masih hangat.
Persiapkan saja semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawa ini.
Resep Sup Daging Bening
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Super Lezat Menggoda Selera
Bahan:
- 500 gr daging sandung lamur
- 5 cm jahe, kupas lalu geprek
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 1 sdt merica bubuk
- Sesuai selera gula dan garam
- Sesuaikan jumlah air
- 2 batang daun bawang, iris iris
Bumbu Panggang:
- 4 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 2 buah cengkeh
- 4 cm kayu manis
- 1 sdt biji ketumbar (bisa pakai ketumbar bubuk)
Bahan tambahan:
- Sesuai selera tauge pendek
- 1 keping bihun jagung
- Jeruk nipis
Cara Membuat Sup Daging Bening:
- Rebus daging di air mendidih hingga darah dalam daging keluar kurang lebih 10 menit, lalu buang airnya. Rebus kembali daging dengan air baru hingga daging setengah empuk.
- Sementara menunggu daging empuk, tumis bawang bombay dan jahe dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan kedalam air kaldu.
- Panggang/sangrai bumbu panggang diatas teflon dengan api kecil hingga aroma rempah keluar. Lalu masukkan ke dalam air kaldu.
- Tambahkan gula, garam dan merica. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. Setelah daging empuk, angkat daging lalu potong potong sesuai selera.
- Agar didapat kuah yang bening, saring kuah sup.
- Untuk penyajian tata dalam mangkuk daging, bihun, tauge dan daun bawang. Siram dengan kuah sup panas. Beri perasan jeruk nipis sesuai selera, lalu beri dengan irisan cabai kalau suka.
Cukup mudahkan cara membuat sup daging bening diatas. Rasanya sangat nikmat ketika disajikan hangat di musim hujan ini.
