Punya Stok Iga Sapi di rumah? Coba saja resep sup iga sapi sederhana berikut ini. Rasanya yang sedap, gurih dan menghangatkan, menjadikan hidangan ini sangat pas untuk disantap di kala cuaca sedang dingin.
Iga sapi banyak disukai karena dagingnya yang gurih dan berserat. Bagi penggemar makanan berkuah, sup iga sapi bisa menjadi menu pilihan yang cocok untuk disajikan disaat makan siang yang menyegarkan. Rasa rempah yang berpadu dengan kuah kaldu yang gurih dan daging iga sapi yang lembut, menjadikan cita rasa yang kuat pada hidangan ini.
Penasaran ingin segera membuatnya di rumah. Simak saja resep sup iga sapi berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Sup Iga Sapi
Bahan dan Bumbu Sup Iga Sapi
Bahan:
- 1 kg iga sapi, cuci hingga bersih dan tiriskan
- Secukupnya air didihkan untuk rebusan awal
- 2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
- 2 batang wortel, potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar
- 1 batang kayumanis ukuran 3 cm
- 4 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga jawa, ambil isinya
- 2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
- Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur
- Secukupnya margarin untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 1/2 bagian biji pala ukuran kecil
Pelengkap:
- Emping melinjo
- Seledri
- Bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal rawit
Baca Juga: Resep Gadon Daging Khas Jawa Tengah, Lembut dan Gurihnya Mantap
Cara Membuat Sup Iga Sapi:
- Didihkan secukupnya air, lalu masukkan potongan daging iga sapi kedalam rebusan air tersebut. Rebus kurang lebih 5 menit, lalu angkat dan tiriskan. Buang airnya karena di perebusan air yang pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak, agar airnya nanti tidak terlalu berlemak.
- Didihkan lagi 2 liter air, lalu rebus kembali daging iga sapi hingga matang dan lunak. Sisihkan.
- Tumis potongan bombay menggunakan margarin hingga harum dan sisinya berkaramel. Tambahkan bumbu halus, lalu tumis beberapa saat hingga harum.
- Masukkan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, lalu tumis hingga matang.
- Masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ini kedalam rebusan iga sapi yang telah dimasak lunak, lalu aduk hingga rata. Nyalakan lagi kompor, boleh ditambah air matang jika dirasa airnya kurang.
- Tambahkan kentang dan wortel, lalu bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur, masak hingga wortel dan kentang matang.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan kompor, dan terakhir masukkan potongan batang daung bawang, aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama dengan nasi dan pelengkapnya.
Baca Juga: Resep Lumpia Rebung Enak Gurih dan Renyah
Nah bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat sup iga sapi diatas. Rasanya yang sedap, gurih dan menyegarkan, menjadikan hidangan ini sangat pas disajikan untuk menu makan siang ataupun ketika cuaca sedang dingin.
Demikian informasi resep sup iga sapi yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
