Resep sup kacang merah merupakan salah satu resep istimewa dari Sulawesi Utara. Bahan utama kacang merah yang dipadu dengan daging sapi dan sayur-sayuran yang digunakan membuat sup ini menjadi sangat spesial. Disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng, tentunya akan semakin menambah kelezatan sup yang mempunyai citarasa gurih ini.
Sup kacang merah ini, selain rasanya yang enak dan lezat, juga kaya akan protein yang bagus buat tubuh. Kandungan protein dari kacang merah dan daging sapi akan memberikan pasokan energi dan membuat perut nyaman.
Hidangan ini sebenarnya bisa disajikan kapan saja, apalagi ketika cuaca sedang dingin, menyantap hidangan sup kacang merah yang hangat ini akan semakin nikmat dan lezat. Disantap begitu saja atau dihidangkan bersama dengan nasi hangat, rasanya sangat gurih dan sedap.
Cara membuat sup kacang merah ini sebenarnya tidak terlalu sulit, namun butuh kesabaran dalam memasaknya. Hal ini sepadan dengan apa yang dihasilkannya. Nah, bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, resep sup kacang merah berikut ini bisa Anda jadikan referensi dalam membuatnya. Persiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya dibawah ini.
Resep Sup Kacang Merah
Bahan dan Bumbu Sup Kacang Merah
Baca Juga: Resep Sup Ikan Patin Enak dan Sedap Menggugah Selera
Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong kecil
- 100 gr kacang merah, rendam air semalaman
- 2 buah wortel, iris tipis
- 2 buah kentang, kupas dan potong kotak
- 1 buah tomat, potong menjadi 4
- 3 batang daun bawang, potong kecil kecil
- 2 batang seledri, iris tipis
- 3 buah bunga lawang
- 3 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 1 ruas jahe
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
- 1 liter air
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm Bawang bombay cincang
Baca Juga: Cara Membuat Sup Jagung yang Praktis Enak dan Gurih
Cara Membuat Sup Kacang Merah:
- Rebus air bersama dengan daging dan kacang merah. Masak hingga kedua bahan tersebut lunak. Kalau sudah lunak, angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tuis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan air, wortel dan kentang kedalam tumisan. Lalu tambahkan juga kayu manis, jahe, bunga lawang dan cengkeh. Masak hingga wortel dan kentang lunak.
- Setelah wortel dan kentang lunak, masukkan daging besama dengan kacang merah, lalu tambahkan daun bawang, seledri dan tomat.
- Tambahkan secukupnya gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Koreksi rasa, apabila sudah pas, matikan api.
- Angkat dan sajikan sup kacang merah selagi hangat.
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan resep sup kacang merah di atas. Bumbu rempah seperti bunga lawang, cengkeh dan kayu manis yang digunaan, semakin menambah cita rasa dari sup ini.
Baca Juga: Cara Membuat Sup Ayam Bening yang Praktis dan Lezat
Resep Sup Kacang Merah 2
Resep sup yang kedua ini sedikit berbeda untuk beberapa bumbu yang digunakan beserta cara memasaknya. Namun, rasa yang dihasilkan sama-sama nikmatnya.
Bahan dan Bumbu Sup Kacang Merah:
- 250 gr daging sapi tetelan
- 100 gr kacang merah, rebus hingga lunak
- 2 buah wortel, potong kecil sesuai selera
- 1 buah kentang, potong kecil sesuai selera
- 1 buah tomat, potong menjadi 4
- 3 lembar daun bawang, potong kecil-kecil
- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/2 buah bawang bombai, iris
- 1/2 butir pala
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Secukupnya gula dan garam
- 1000 ml air kaldu daging sapi
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Sup Kacang Merah:
- Rebus daging sapi hingga matang dan empuk, lalu saring air sisa rebusan daging untuk dijadikan air kaldu dan potong kotak daging sapi. Rebus kembali daging sapi yang telah dipotong bersama air kaldu.
- Sambil menunggu rebusan, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging bersama dengan kacang merah yang telah direbus dan wortel.
- Masak hingga kacang merah dan wortel empuk, lalu masukkan potongan kentang kedalam rebusan.
- Tambahkan gula, garam, pala dan lada bubuk, aduk hingga rata.
- Koreksi rasa, apabila sudah pas, tambahkan irisan daun bawang dan tomat. Rebus sebentar saja.
- Angkat dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Labu Siam Enak Sedap dan Gurih
Resep Sup Kacang Merah Belanda
Bahan:
- 1/4 kg kacang merah basah
- 1/2 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air, untuk merebus
- 10 gram margarin untuk menumis
- 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
Bumbu:
- 1 butir pala, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan iris kasar:
- 100 gr bawang bombay
- 10 gr bawang putih
- 200 gr tomat
- 5 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang
Cara Membuat Sop Kacang Merah:
- Rebus kacang merah hingga matang.
- Masukkan iga sapi yang telah di potong-potong, lalu bumbui dengan pala dan garam.
- Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih, bawang bombay dan tomat hingga harum.
- Tambahkan irisan seledri, daun bawang dan merica bubuk. Masak hingga matang. Angkat.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Demikian informasi resep dan cara membuat sup kacang merah yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati hidangan sup kacang merah istimewa bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
