Salah satu menu yang cukup populer di kota Surabaya adalah tahu tek. Resep tahu tek ini terdiri dari tahu goreng, telur dadar, tauge, kentang rebus dan lontong yang disiram dengan bumbu kacang yang dicampur dengan petis udang.
Di Surabaya, tahu tek ini banyak dijajakan dari pedagang kaki lima hingga resto-resto mewah. Bagi Anda yang ingin menikmati sajian lezat ini tidak perlu jauh-jauh datang ke Surabaya. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah, karena cara membuatnya cukup mudah dan sederhana, bahan-bahan yang dibutuhkan juga banyak dijual di pasaran.
Simak saja resep tahu tek khas Surabaya Jawa Timur ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti dibawah ini.
Resep Tahu Tek
Hasil : 4-5 porsi
Baca Juga: Resep Tahu Gimbal Semarang Enak Gurih Menggugah Selera
Bahan dan Bumbu Tahu Tek
Bahan:
- 6 buah tahu putih, ukuran sedang
- 6 butir telur ayam
- 1/4 sdt Garam (tiap telur)
- 1/4 sdt kaldu bubuk (tiap telur)
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu Kacang:
- 125 gr kacang tanah goreng
- 2 sdm petis udang
- 5 buah cabe rawit (bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera)
- 2 buah bawang merah, goreng
- 3 buah bawang putih, goreng
- 1 sdm gula jawa
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 100 ml air (secukupnya)
Pelengkap:
- Taoge panjang secukupnya, seduh sebentar, tiriskan
- Mentimun, iris kecil
- Bawang merah goreng
- Kerupuk bawang
- Ketupat/lontong secukupnya
Baca Juga: Resep Sate Klopo Surabaya Sederhana Gurih dan Lezatnya Juara
Cara Membuat Tahu Tek:
- Goreng tahu hingga matang, sisihkan.
- Campur telur bersama dengan daun bawang, garam dan kaldu bubuk. Kocok asal. Panaskan minyak, lalu goreng telur hingga menjadi dadar. Angkat dan tiriskan, ulangi pada telur yang lainnya.
- Haluskan kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih hingga halus, lalu tambahkan gula jawa, petis udang, kecap manis dan sedikit air. Uleg hingga tercampur rata. Tambahkan air jika terlalu kental (kekentalan sedang). Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
- Cara penyajian: Tata lontong atau ketupat, telur, tahu (potong-potong), taoge, mentimun. Lalu siram dengan bumbu uleg tadi dan taburi dengan bawang merah goreng dan kerupuk bawang.
Bagaimana, cukup mudahkan cara membuat tahu tek khas Surabaya di atas. Rasanya yang enak, gurih dan lezat bisa dijadikan salah satu menu masakan harian di rumah.
Baca Juga: Resep Daging Kuah Asam Segar Enak dan Lezat, Sangat Pas untuk Menu Makan Siang
Demikian informasi resep tahu tek khas Surabaya yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian lezat ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
