Resep Tekwan Ikan Tenggiri. Tekwan merupakan salah satu masakan khas dari Palembang. Makanan ini hampir mirip dengan bakso ikan, namun tekwan ini bentuknya bulat kecil-kecil yang terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu.

Selain itu, yang membuat rasa masakan ini cukup khas adalah kuahnya yang terbuat dari udang dengan bahan pelengkap seperti mie sohun, jamur kuping dan irisan bengkoang.

Penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep tekwan ikan tenggiri khas Palembang seperti dibawah ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya berikut ini.

Resep Tekwan Ikan

Baca Juga: Resep Pempek Ikan Tenggiri Anti Gagal Lembut dan Kenyal

Bahan dan Bumbu Tekwan Ikan

Bola tengiri:

500 gr daging ikan tengiri, haluskan
150 ml air
3 siung bawang putih, haluskan
2 btr putih telur
250 gr tepung sagu
1 sdt penyedap
Garam secukupnya

Kuah:

10 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, memarkan
4 sdm ebi, sangrai, haluskan
250 gr udang, kupas, sisa ekor
750 ml air kaldu udang
2000 ml air
2 sdm tong chai, cuci bersih / asinan sawi
1 sdt penyedap
1/2 sdt merica bubuk
Secukupnya gula dan garam
50 gr jamur kuping, rendam, potong kasar
50 gr bunga sedap malam kering, rendam
1 bh bengkoang, iris korek api
3 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Bakso Ikan Tenggiri

Pelengkap:

Soun, rebus lunak

Cara Membuat Tekwan Ikan:

Bola tengiri: campur semua bahan bola tengiri, lalu aduk hingga rata. Bentuk bulat menggunakan 2 bh sendok.
Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus bola tengiri hingga matang / mengambang. Angkat dan tiriskan.
Kuah: panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih, bawang merah, ebi dan udang hingga harum. Angkat dan sisihkan.
Panaskan air dan air kaldu udang hingga mendidih, lalu masukkan tumisan udang dan aduk hingga rata.
Tambahkan tong chai, gula, garam, penyedap dan merica bubuk. Aduk lagi hingga rata.
Masukkan bola tengiri, jamur kuping, bunga sedap malam dan bengkoang. Aduk-aduk.
Masak hingga bengkoang matang. Angkat dan sajikan panas bersama dengan soun, sambal, kecap dan jeruk nipis.

Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat tekwan ikan diatas. Rasanya yang pedas dan gurih ini sangat nikmat kala disajikan dalam keadaan hangat di cuaca yang lagi dingin ini.

Baca Juga: Resep Batagor Bandung Camilan yang Pas di Sore Hari Enak Gurih dan Lezat

Demikian informasi resep tekwan ikan tenggiri yang bisa Anda coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian spesial ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.