Telur bacem adalah hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari telur ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Jawa seperti gula merah, kecap manis, daun salam, dan rempah-rempah lainnya.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan manis yang khas, dan seringkali dihidangkan sebagai lauk pauk atau camilan dalam acara makan bersama keluarga atau acara spesial.
Berikut adalah resep telur bacem yang mudah dan enak:
Resep Telur Bacem
Bahan-bahan:
Bahan:
- 10 butir telur, rebus hingga matang, kupas kulitnya
- 800 ml air kelapa (air biasa juga boleh)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt garam
- 1 sdm air asam dari 1/2 sdt asam jawa + air
- 100 gram gula merah, sisir
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak :
- Siapkan panci, masukkan telur rebus, air, gula merah, dan semua bahan, aduk rata
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan air menyusut
- Angkat dan sajikan
Nikmatilah telur bacem yang gurih dan manis ini sebagai hidangan istimewa di acara berbuka puasa atau saat bersantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Tumis Daging Daun Bawang, Menu Praktis Anti RIbet Pas untuk Menu Sahur
Agar didapat hasil yang lebih gurih dan lezat, berikut beberapa tips dalam resep telur bacem yang bisa Anda coba:
- Pilih Telur Ayam yang Segar: Gunakan telur ayam yang segar untuk mendapatkan hasil telur bacem yang lezat dan berkualitas. Telur yang segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih baik pada hidangan.
- Gunakan Bumbu-bumbu Khas Jawa: Bumbu-bumbu khas Jawa seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas memberikan aroma dan rasa khas pada telur bacem. Pastikan untuk menggunakan bumbu-bumbu ini sesuai resep untuk mendapatkan cita rasa autentik.
- Gunakan Kecap Manis yang Berkualitas: Kecap manis adalah salah satu bahan utama dalam telur bacem, sehingga pilihlah kecap manis yang berkualitas untuk mendapatkan rasa yang baik. Anda juga bisa mencoba variasi kecap manis dengan merek atau varian yang berbeda untuk mencari rasa yang sesuai dengan selera Anda.
- Serut Gula Merah Secara Halus: Gula merah adalah bahan yang memberikan rasa manis pada telur bacem. Untuk mendapatkan gula merah yang mudah larut dan merata dalam bumbu, serut gula merah secara halus atau hancurkan terlebih dahulu sebelum ditambahkan ke dalam masakan.
- Goreng Telur hingga Kecokelatan: Proses menggoreng telur ayam sebelum dimasak dengan bumbu adalah langkah penting dalam membuat telur bacem. Pastikan telur digoreng hingga kecokelatan agar memberikan tekstur yang renyah dan memberikan aroma yang khas.
- Biarkan Bumbu Meresap dengan Baik: Setelah telur dimasak dengan bumbu, biarkan hidangan telur bacem dalam panci dengan api kecil untuk beberapa saat agar bumbu meresap dengan baik ke dalam telur. Hal ini akan memberikan rasa yang lebih enak dan lezat pada hidangan.
- Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng: Untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat, taburkan bawang goreng sebagai garnish di atas telur bacem sebelum disajikan. Bawang goreng akan memberikan kelezatan dan kecrunchy-an pada hidangan.
Semoga tips-tips di atas dapat membantu Anda dalam membuat resep telur bacem yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Resep Telur Bacem 2
Bahan:
- 10 butir telur, rebus hingga matang, kupas kulitnya
- 800 ml air kelapa (air biasa juga boleh)
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 gram gula merah, sisir
- 2 sendok makan kecap manis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara Memasak:
- Rebus telur ayam hingga matang, kupas kulitnya, dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng telur ayam hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
- Masukkan telur ayam yang telah digoreng, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air berkurang.
- Angkat dan hidangkan telur bacem dalam piring saji.
Demikian resep telur bacem yang bisa Anda coba di rumah.
