Dengan berbahan dasar tempe, resep tempe mendoan ini agak berbeda dibanding dengan gorengan tempe yang lainnya. Makanan yang cukup terkenal dan berasal dari Banyumas ini mempunya tekstur khas karena cara membuatnya juga cukup berbeda.
Mendoan sendiri berasa dari kata “mendo” yang didaerah Banyumas berarti setengah matang atau lembek. Karena itu, tempe mendoan ini biasanya mempunyai kulit yang bertepung tebal dan lemas. Tempe mendoan ini sangat enak dinikamti ketika masih hangat bersama dengan saus sambal, sambal kecap ataupun cabai.
Untuk membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep tempe mendoan sederhana berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan, dan ikuti petunjuk membuatnya seperti berikut ini.
Resep Tempe Mendoan
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Tepung Enak dan Gurih Bikin Nagih
Bahan:
- 8 lembar tempe mendoan mentah (4 bks daun)
- 3 batang daun bawang, iris-iris
- 100 gr tepung terigu (sekitar 10 sdm)
- 250 ml air
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
Baca Juga: Resep Batagor Bandung Camilan yang Pas di Sore Hari Enak Gurih dan Lezat
Sambal kecap untuk cocolan: (campur semua bahan)
- Kecap manis
- Cabe rawit, iris tipis
- Bawang merah goreng, haluskan
- Sedikit air
Cara Membuat Tempe Mendoan:
- Campur tepung bersama dengan air, kaldu jamur, garam, bumbu halus dan daun bawang iris, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak yang banyak, menggunakan api sedang hingga panas (tidak berasap).
- Celupkan 1 lembar tempe ke adonan tepung lalu goreng. Jika suka mendoan basah, goreng sebentar saja. Jika suka mendoang kering, goreng agak lama. Tiriskan dan sajikan selagi hangat.
Catatan: Kalau tempe mendoan, cenderung lebih lembek hasilnya. Berbeda dengan tempe kemul (tempe goreng tepung) yang lebih kokoh hasilnya karena menambahkan 1 sdm tepung beras ke adonan. Tempe kemul pakai tempe biasa yg diiris tipis, klo tempe mendoan, pakai tempe mendoan mentah.
Baca Juga: Resep Onde Onde Chocolate Lembut Manis dan Gurih Berpadu Menjadi Satu
Bagaimana, tidak terlalu sulitkan cara membuat tempe mendoan yang enak dan gurih. Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal kecap untuk cocolan.
Demikian informasi resep tempe mendoan sederhana yang bisa Ando coba di rumah. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak dan menikmati sajian gurih ini bersama keluarga di rumah. Salam Istimewa.
