Pecel merupakan salah satu masakan Nusantara yang banyak variasinya di berbagai daerah di Indonesia, salah satunya resep tepo pecel khas Magetan. Tepo adalah sebutan untuk lontong.
Penasaran untuk membuatnya sendiri di rumah, simak saja resep tepo pecel khas Magetan berikut ini. Persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan dan ikuti petunjuk membuatnya sebagai berikut
Resep Tepo Pecel Khas Magetan
Baca Juga: Resep Mie Pecel Spaghetti Enak dan Lezat Menggugah Selera
Bahan dan Bumbu Tepo Pecel
Bahan bumbu pecel:
- 500 gr kacang tanah
- 50 gr bawang putih
- Segenggam cabe keriting
- 15 buah cabe rawit
- 3 ruas kencur
- 10 gr asam jawa tanpa biji
- 10 lbr daun jeruk
- 250 gr gula merah
- 1,5 sdm garam
- 1,5 sdm gula pasir
Bahan Pelengkap:
- Tepo/lontong
- Sayuran sesuai selera, saya pake selada air sama taoge
- Lalapan : kemangi, timun yg dicincang, lamtoro (petai cina)
- Tempe goreng
- Bakwan goreng
- Peyek
Baca Juga: Resep Pecel Terong Khas Jawa Timur Pedas dan Gurihnya Mantap
Cara Membuat Bumbu Pecel:
- Sangrai kacang tanah. Setelah dingin buang kulit arinya.
- Sangrai cabe, bawang putih dan kencur, lalu haluskan dengan bumbu lainnya. Bisa menggunakan copper.
- Tambahkan kacang tanah. Campur hingga rata. Siap digunakan.
Penyelesaian:
- Seduh bumbu pecel dg air mendidih, sisihkan.
- Rebus sayuran smp layu, sisihkan.
- Dlm piring, potong2 tepo/lontong. Letakkan sayuran diatasnya kemudian siram dg bumbu pecel. Beri lalapan diatasnya. Sajikan dg tempe goreng, bakwan goreng dan peyek.
Tidak sulitkan cara membuat tepo pecel khas magetan ini. Sangat cocok dijadikan salah sate menu sarapan di pagi hari bersama keluarga di rumah. Selamat menikmati.
