Mau masak apa hari ini? kalau mempunyai stok udang, coba saja resep udang telur asin. Rasanya yang renyah dan gurih berasal dari balutan tepung dipadu dengan kuning telur, akan membuat selera makan semakin meningkat.
Udang merupakan salah satu bahan masakan yang cukup mudah untuk diolah. Udang yang digoreng dengan bumbu sederhana saja rasanya sudah cukup enak, apalagi kalau udang yang digoreng dengan balutan tepung dengan campuran kuning telur asin, dijamin rasanya bakalan lebih gurih dan lezat. Selain itu, cara membuatnya juga cukup mudah dan praktis, bahan dan bumbunya juga mudah didapat.
Nah, seperti apa cara membuatnya, simak resep udang telur asin berikut ini, persiapkan semua bahan dan bumbunya.
Resep Udang Telur Asin
Bahan dan Bumbu Udang Telur Asin
Bahan:
- 350 gr udang segar ukuran sedang
Bumbu Marinasi, Haluskan:
- 2 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm ketumbar
Tepung Pelapis Basah:
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- Secukupnya air
- *) aduk rata semua bahan hingga menjadi adonan yg cukup kental
Tepung Pelapis Kering:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung sagu tani/tapioka
- *) campur rata semua bahan.
Baca Juga: Resep Cumi goreng Tepung Super Renyah dan Tidak Alot
Cara Membuat Udang Goreng Tepung:
- Buang kepala udang dan kulit, sisahkan ekornya, kerat punggungnya dan buang kotorannya, lalu cuci udang hingga bersih dibawah air mengalir. Tiriskan.
- Setelah dibersihkan, marinasi udang dengan bumbu marinasi yang telah dihaluskan. Balur hingga rata dan masukkan kedalam kulkas kurang lebih 1 jam.
- Setelah didiamkan didalam kulkas selama 1 jam, masukkan udang kedalam adonan tepung pelapis basah, aduk hingga rata lalu ambil satu persatu dan masukkan kedalam tepung pelapis kering, balur hingga rata sambil sesakli dipijit lembut agar menempel sempurna. Ulangi hingga habis.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak menggunakan api sedang, lalu goreng udang hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan Sisihkan.
Bahan Saus Telur Asin:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai rawit merah, iris-iris
- 3 lembar daun jeruk, belah dua
- 4 butir kuning telur asin, ambil kuningnya dan haluskan menggunakan garpu
- Secukupnya garam, gula dan merica
- Sedikit air panas
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis
Cara Memasak Udang Telur Asin:
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum, tambahkan irisan cabai rawit dan daun jeruk, tumis sebentar
- Masukkan kuning telur kedalam tumisan, aduk hingga rata dan berbusa, lalu tambahkan sedikit air panas, secukupnya gula, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Apabila dirasa sudah pas, masukkan udang yang telah digoreng bersama tepung dan aduk secara perlahan hingga tercampur rata dan saus telur asin meresap ke udang goreng.
Bagaimana, tidak terlalu sulit kan resep udang telur asin ini. Rasanya pasti tidak akan kalah dengan menu yang disajikan di resto langganan Anda. Dan kini Anda bisa menyajikan untuk keluarga Anda kapanpun Anda mau, tanpa harus membelinya diluaran. Tentunya akan semakin menghemat pengeluaran Anda.
Baca Juga: Resep Udang Goreng Mentega Gurih dan Super Lezat Menggugah Selera
Demikian resep dan cara membuat udang goreng telur asin yang bisa kami sampaikan. Semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi Anda. Terima kasih telah berkunjung ke ResepIstimewa.com. Selamat memasak.
