Ide memasak hari keenam ini adalah Udang Asam Garam dipadu dengan Sayur Asem dan Sambal Terasi.
Hmm… membayangkan sayur asem dan sambel terasi saja sudah pingin cepat-cepat makan, ingin segera menikmati segarnya sayur asem dan pedasnya sambal terasi, apalagi ditambah lauk udang asam garam yang lezat dan sepiring nasi yang masih hangat, pasti rencana diet bisa jadi berantakan nih, hehehe.
Berbicara tentang udang, udang sendiri adalah salah satu bahan masakan seafood yang banyak digemari oleh banyak orang, dari yang masih anak-anak, remaja sampai orang tua-pun sangat menyukainya. Karena udang bisa disajikan kedalam bermacam-macam menu hidangan yang lezat dan istimewa.
Meskipun begitu, ada sebagian orang yang takut makan udang, dengan alasan alergi ataupun takut kolesterol naik. Sah-sah saja sih sebenarnya. Namun hal ini sebenarnya bisa dihindari, asalkan cara memasaknya yang benar dan bersih, kemungkinannya kecil bakalan alergi udang. Kuncinya adalah, bersihkan bagian punggung udang sampai benar-benar bersih dari kotoran, dan udang harus dalam kondisi masih segar.
Nah, kali ini olahan udang yang patut dicoba di rumah adalah resep Udang Asam Garam. Masakan ini berasal dari Pontianak, Kalimantan Barat. Bahan dan cara memasaknya sangat simpel dan cepat dalam membuatnya. Ok, langsung aja simak resepnya berikut ini.
Resep Udang Asam Garam
Bahan:
- 750 gr udang kecil, buang kepalanya
- 1 sdm air asam yang kental
- 1 sdm garam
- 1-2 sdm minyak goreng
Cara membuat
- Cuci udang sampai bersih, campur dan aduk rata udang bersama air asam dan garam, biarkan selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Masukkan udang ke dalam penggorengan, jerang di atas api kecil.
- Biarkan air yang keluar dari udang menyusut habis, lalu beri 1-2 sdm minyak goreng. Aduk-aduk sampai udang cukup kering berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan.
Resep Sayur Asem.
Sayur Asem merupakan salah satu sajian favorit banyak orang yang sehat dan menyegarkan. Cara membuat sayur asem terbilang cukup mudah. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan jadi salah satu ciri khas sayur asem ini. Sayur asem ini menawarkan berbagai kreasi resep masakan yang lezat dan tak kalah segar. Mari kita ikut kreasi resep sayur asem dibawah ini yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan
- 250 gr daging sop, rebus hingga lunak
- 1000 ml kaldu perebus daging
- 5 lbr daun kol, potong kasar
- 150 gr kacang panjang, potong-potong
- 300 gr mentimun, potong 2-3, belah 2
- 2 bh cabai, iris serong kasar
- 2 lbr daun salam
- 1 ptg lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula merah
- secukupnya gula & garam
- 5 bh bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm air asam yang kental
Cara membuat:
- Didihkan kaldu perebus daging bersama semua bahan bumbu kecuali asam. Kecilkan api, biarkan +/- 15 menit supaya bumbu meresap baik.
- Masukkan sayuran, air asam garam dan gula merah.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Angkat setelah mendidih, dan kaldu terasa enak.
Sambal Terasi.
Bahan – Haluskan:
- 3 bh cabai merah dengan/tanpa biji
- 1/2 sdt terasi matang
- secukupnya garam an gula merah sesuai selera
- 1 bh tomat iris tipis atau 1 bh air jeruk limau
Cara Membuat.
Haluskan semua bahan kecuali tomat, cek rasa, dan setelah sesuai selera, masukkan tomat iris, tekan-tekan supaya agak hancur dan menyatu, atau kucurkan air jeruk limau.
Demikian ide masakan hari ketujuh. Untuk ide menu masakan hari sebelumnya adalah dendeng batokok dan opor sayur, bisa dicek disini.
